Производитьхорошийкачественный молотый рис, рис-сырец должен быть хорошим, оборудование в хорошем состоянии, а оператор должен обладать соответствующими навыками..
1.Падди хорошего качества
Исходное качество риса должно быть хорошим, а рис-сырец должен иметь правильное содержание влаги (14%) и высокую чистоту.
2.Современное оборудование
Невозможно производить молотый рис хорошего качества с использованием плохого мельничного оборудования, даже если качество риса оптимально и работаетoр опытный.
Не менее важно правильно обслуживать и обслуживать мельницу. Рисовая мельница всегда должна быть чистой и ухоженной.
3. Навыки оператора
Мельницей должен управлять квалифицированный оператор. Оператор, постоянно регулирующий задвижки, забивающие воздуховоды и сетки, не обладает необходимыми навыками. О неправильной работе мельницы можно судить по отбросам рисовой шелухи, рисовой шелухе в сепараторе, поломкам отрубей, чрезмерному извлечению отрубей и недостаточному измельчению риса. Обучение операторов эксплуатации и техническому обслуживанию рисовых мельниц имеет решающее значение для улучшения качества риса.
Если какое-либо из этих требований не будет выполнено, помол приведет к получению риса низкого качества. Например, помол некачественного риса-сырца всегда приводит к получению молотого риса низкого качества, даже если используется современная мельница или мельник имеет опыт.
Аналогичным образом, использование риса-сырца хорошего качества высококвалифицированным оператором может привести к получению риса низкого качества, если мельница не будет регулярно обслуживаться. Потери при переработке риса, которые можно объяснить плохим качеством риса, ограничениями машин или невиновностью оператора, составляют от 3 до 10% от потенциальных.
Как мнеулучшитьQкачествоRледMбольной
Bрис наилучшего качества будет достигнут, если
(1) качество риса хорошее и
(2) рис помолот правильно.
Чтобы улучшить качество рисовой мельницы, следует учитывать следующие факторы:
1. Пэдди:
Мельница с нужным содержанием влаги (MC)
Содержание влаги 14% MC идеально подходит для помола. Если MC слишком низкий, произойдет сильное разрушение зерна, что приведет к низкому извлечению кочана риса. Дробленое зерно имеет лишь половину рыночной стоимости колосья риса. Для определения содержания влаги используйте влагомер. Визуальные методы недостаточно точны.
Предварительно очистите рис перед шелушением.
Использование риса без примесей обеспечит более чистый и качественный конечный продукт.
Не смешивайте сорта перед помолом..
Различные сорта риса-сырца имеют разные характеристики помола, которые требуют индивидуальных настроек мельницы. Смешение сортов обычно приводит к снижению качества молотого риса.
2.Технологии:
Используйте технологию резиновых валков для шелушения
Очистители резиновых валков обеспечивают лучшее качество. Шелушители типа Энглеберга или «стальные» шелушители больше не приемлемы в секторе коммерческого помола риса, поскольку они приводят к низкому выходу при помоле и высокой степени поломки зерна.
Используйте рисовый разделитель
Перед отбеливанием отделите рис от коричневого риса. Отделение риса-сырца после шелушения приведет к повышению качества молотого риса и снижению общего износа рисовой мельницы.
Рассмотрите двухэтапное отбеливание
Наличие как минимум двух стадий процесса отбеливания (и отдельной полировальной машины) уменьшит перегрев зерна и позволит оператору задавать индивидуальные настройки машины для каждого этапа. Это обеспечит более высокий выход помола и кочана риса.
Оценка молотого риса
Установите сетчатое сито, чтобы удалить с полированного риса мелкие осколки и сколы. Рис с большим количеством мелких дроблений (или пивной рис) имеет более низкую рыночную стоимость. Небольшие кусочки можно использовать для производства рисовой муки.
3.Управление
Регулярно контролируйте и заменяйте запасные части.
Регулярная переворачивание или замена резиновых валков, шлифовка камней и замена изношенных сит позволят всегда поддерживать высокое качество помола риса.
Время публикации: 16 мая 2024 г.