Исходное качество риса-сырца для помола риса должно быть хорошим, а рис-сырец должен иметь правильное содержание влаги (14%) и высокую чистоту.
Характеристики качественного риса
а. равномерно созревшие ядра
б. однородный размер и форма
в.без трещин
d.без пустых или наполовину заполненных зерен
e.без загрязнений, таких как камни и семена сорняков
..для молотого риса хорошего качества
a.высокое восстановление при фрезеровании
б. восстановление риса с высокой головкой
c.без обесцвечивания
Влияние управления посевами на качество риса
Многие факторы управления посевами влияют на качество риса. Здоровое зерно риса, полностью созревшее и не подвергающееся физиологическим стрессам на стадии формирования зерна.
Влияние послеуборочной обработки на качество риса-сырца
Своевременный сбор, обмолот, сушка и правильное хранение могут привести к производству молотого риса хорошего качества. Смеси меловых и незрелых зерен, механическое напряжение зерна во время уборочного обмолота, задержки в сушке и миграция влаги при хранении могут привести к поломке и обесцвечиванию молотого риса.
Смешивание/смешивание различных сортов с разными физико-химическими свойствами во время послеуборочных операций в значительной степени способствует снижению качества производимого молотого риса.
Чистота связана с наличием в зерне докеджа. Докедж относится к другим материалам, кроме риса, и включает в себя солому, камни, семена сорняков, почву, рисовую солому, стебли и т. д. Эти примеси обычно поступают с поля или с сушильного пола. Неочищенный рис увеличивает время, затрачиваемое на очистку и обработку зерна. Инородные вещества в зерне снижают выход при переработке и качество риса, а также увеличивают износ мукомольного оборудования.
Время публикации: 05 июля 2023 г.